味を訪ねて三千里
http://tai-sho-ken.jugem.jp/
東池袋 大勝軒 本店二代目 飯野敏彦「旅日記」
ja
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=65
時代は「マグロ」。新しい味、特別限定公開!!
東池袋大勝軒の飯野敏彦、IINOオリジナル・新たな味への挑戦
今年もいよいよ12月の半ば。
みなさま、どうお過ごしでしょうか。
ずっと気になっていた「マグロ」。
大分のイベントでの出会いをきっかけに具体的に動き出した・・・
大勝軒本店の味を活か...
今年もいよいよ12月の半ば。
みなさま、どうお過ごしでしょうか。
ずっと気になっていた「マグロ」。
大分のイベントでの出会いをきっかけに具体的に動き出した・・・
大勝軒本店の味を活かしながらの新しい味。
数年来の構想をカタチにしようと、
「鮪」を使っている「ラーメン」の研究、食べ歩きの日々・・・
養殖に成功し注目の近大マグロ。
元祖「マグロラーメン」に、築地場外の「まぐろ丼」。
天然本マグロ、青森・大間産の「クロマグロ」。「インドマグロ」に「バチマグロ」・・・。
試行錯誤を重ね、やっと、この冬に完成!!
新しく開発した味を皆様に楽しんで頂こうと、限定ではありますが、新発表いたします。
東池袋大勝軒の飯野敏彦の “チャレンジ”!!!・・・題して
“IINOオリジナル” の「鮪醤油らーめん」
“IINOオリジナル” の「鮪とんこつらーめん」
新年、2015年、元旦1月1日と1月2日。
午前11時から、本店直営店「池麺 KINGKONG」の店舗にて特別・限定販売いたします。
1月1日、
“IINOオリジナル”「新春らーめん」、100食 + α
1月2日は、
“IINOオリジナル”「Tuna-Ton(ツナトン)」150食 + α
この年末も、益々、張り切っている飯野です。
新しく創り出した今までにない「味」。
是非、味わってください。よろしくお願いします。
]]>
その他
2014-12-16T21:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=64
大分・別府 味な旅 (2)〜味わい深い郷土の味〜
10月23日 木曜日 更新予定
東池袋大勝軒の飯野敏彦、大分イベント参加での味な旅
大分イベントも後半戦へ。
メニューは、東池袋大勝軒の「中華そば」と「もりそば(つけ麺)」。
滞在中、時間を見つけては、地元の旨いものを食べ歩き。...
東池袋大勝軒の飯野敏彦、大分イベント参加での味な旅
大分イベントも後半戦へ。
メニューは、東池袋大勝軒の「中華そば」と「もりそば(つけ麺)」。
滞在中、時間を見つけては、地元の旨いものを食べ歩き。
大分といえば、元祖中津からあげ店、「もり山」。
やみつきになるという「からあげ」を注文。美味しく完食。
・・・写メを撮り忘れ、外観写真だけ(笑)
地元のタクシードライバーの方のお勧めで「みらく食堂」へ。
大分・別府の地元の味「だんご汁定食」と「からあげ定食」をオーダー。
ボリュームのある「だんご汁定食」、「唐揚げ定食」。
味わい深い郷土の味を楽しませていただきました。
最終日。気合いを入れて、ガンバルぞ!!
約1週間。大分イベントも無事終了。
イベントに来て頂いたお客様、お世話になった皆様、
ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。
今回も大いに食べ歩いた「大分・別府」の味な旅でした。
]]>
九州・沖縄
2014-10-23T10:30:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=63
大分・別府 味な旅 (1)〜豊後水道の旬な味覚〜
東池袋大勝軒の飯野敏彦、大分イベント参加での味な旅
久しぶりのブログ更新。
多くの方々にアクセス頂き、ありがとうございます。
今後も味な場面や味めぐりなどの体験記をブログとして更新していきますので、よろしくお願いいたします。
いよいよ、食欲の...
久しぶりのブログ更新。
多くの方々にアクセス頂き、ありがとうございます。
今後も味な場面や味めぐりなどの体験記をブログとして更新していきますので、よろしくお願いいたします。
いよいよ、食欲の秋。大分イベントの味な旅をご紹介。
前入・後泊を入れて約1週間の大分出張。いざ出発。
羽田で販売中の空弁「大勝軒らぁ丼」を確認。
まだ食べていない方は是非味わってみてください。
一路、大分へ。前入で観光。名所「べっぷ地獄めぐり」へ。
豊後水道の「関アジ」、秋口に脂のノリがよくなる「関サバ」。
軽くカボスを絞って、いただいた「お刺身の盛り合わせ」。
歯ごたえ最高!旬の味に舌鼓。
大分イベント開催。
合間に、まかないで寿司を握ってみました。
練習、練習また練習。にぎりは握りでもおにぎりではありません。クサのお寿司です。
ネタは、マグロ「赤身」。完成です。どうでしょう。
続いて・・・巻いてみました。「中トロ細巻き」。
大分イベント中でも合間をぬってトレーニングジムへ。今日も鍛えて、ムキムキ筋肉マン! 脱いだらすごいんです〜。今回は・・脱いでませんが・・(笑)
色々と楽しみながら・・・イベントも盛況で前半の日程を終了。いよいよ後半戦へ。
(次回に続く)
]]>
九州・沖縄
2014-10-16T14:21:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=62
仕込みの極意
東池袋大勝軒の飯野敏彦、横浜西口店・仕込みの極意
続きを読む >>
]]>
その他
2014-07-22T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=61
食材肉を求めて、ロス出張の旅(3)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、ロサンゼルス・食材肉見学研修会の旅
続きを読む >>
]]>
海外
2014-07-15T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=60
食材肉を求めて、ロス出張の旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、ロサンゼルス・食材肉見学研修会の旅
続きを読む >>
]]>
海外
2014-07-08T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=59
食材肉を求めて、ロス出張の旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、ロスアンジェルス・食材肉見学研修会の旅
続きを読む >>
]]>
海外
2014-07-01T00:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=58
横浜の地で新らたな挑戦!
東池袋大勝軒の飯野敏彦、横浜西口店のオープン関連
続きを読む >>
]]>
関東
2014-06-11T17:04:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=57
沖縄三越イベント出張旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、沖縄三越「第6回大江戸・浅草まつり」出店参加
続きを読む >>
]]>
九州・沖縄
2014-06-03T13:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=56
沖縄三越イベント出張旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、沖縄三越「第6回大江戸・浅草まつり」出店参加
続きを読む >>
]]>
九州・沖縄
2014-05-27T18:11:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=55
東武の100周年沿線まつりを終えて
東池袋大勝軒の飯野敏彦、東武凍上線100周年記念イベント
続きを読む >>
]]>
関東
2014-05-20T17:03:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=54
長野・松本で「信越“麺”戦記」決戦中!!
東池袋大勝軒の飯野敏彦、長野・イオン南松本店「信越麺戦記」に出店参加
続きを読む >>
]]>
中部
2014-04-29T14:55:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=53
日本橋にて、記念イベント参加
東池袋大勝軒の飯野敏彦、日本橋・三越「大誕生祭」に出店参加
続きを読む >>
]]>
関東
2014-04-22T15:18:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=52
志賀高原・山ノ内町 音楽と地ビールの祭典へ
東池袋大勝軒の飯野敏彦、志賀高原・山ノ内町イベント参加の旅
続きを読む >>
]]>
中部
2014-04-18T15:20:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=51
宮崎一泊二日の味な旅
東池袋大勝軒の飯野敏彦、宮崎出張の旅
続きを読む >>
]]>
九州・沖縄
2014-04-08T22:11:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=50
雪の札幌で大いに味わう(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、札幌・東急「江戸下町賑わい大市」催事参加
続きを読む >>
]]>
北海道・東北
2014-04-02T19:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=49
雪の札幌で大いに味わう(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、札幌・東急「江戸下町賑わい大市」催事参加
続きを読む >>
]]>
北海道・東北
2014-03-25T19:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=48
「雪」と「温泉」と「ラーメン」と
東池袋大勝軒の飯野敏彦、富山・入善「ラーメン祭り」イベント参加
続きを読む >>
]]>
中部
2014-03-13T22:14:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=47
金沢イベント参加で出会った「味」と出来事
東池袋大勝軒の飯野敏彦、石川県産業展示館「フードピアランド」に出店
続きを読む >>
]]>
中部
2014-03-07T15:44:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=46
高松・「麺」の違いを再確認
東池袋大勝軒の飯野敏彦、高松「麺工場」見学会
先日、関係者の勧めで、高松の「麺つくり」工場見学会に参加。
先日、関係者の勧めで、高松の「麺つくり」工場見学会に参加。続きを読む >>
]]>
四国
2014-02-25T10:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=45
スーパーアリーナで新発見!「まかないコラボ」
東池袋大勝軒の飯野敏彦、埼玉スーパーアリーナにてのイベント参加
2月初旬、「さいたまスーパーアリーナ」で二日間、開催されたファミリーセールイベントに「東池袋大勝軒本店」として参加。
2月初旬、「さいたまスーパーアリーナ」で二日間、開催されたファミリーセールイベントに「東池袋大勝軒本店」として参加。続きを読む >>
]]>
関東
2014-02-19T22:08:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=44
「池麺キングコング」の新メニュー開発中
東池袋大勝軒の飯野敏彦、直営店「池麺KINGKONG」他のメニュー開発
週末のイベントを終え、一息する間もなく、仕事、頑張っています。
今回は、開発中の新メニューについて少し書きます。
週末のイベントを終え、一息する間もなく、仕事、頑張っています。
今回は、開発中の新メニューについて少し書きます。続きを読む >>
]]>
その他
2014-02-11T08:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=43
「鶏」の可能性を探る工場見学
今回は、関係者の紹介で、工場見学に行った話。
1月21日(火)。茨城県坂東市の「鶏」の加工工場へ。
1月21日(火)。茨城県坂東市の「鶏」の加工工場へ。続きを読む >>
]]>
関東
2014-01-28T10:40:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=42
ファミリーセール会場併設「うまいものまつり」出店参加
レナウン・ダーバンのファミリーセール会場「うまいものまつり」に出店参加
今年、初の催事イベント。
「レナウン・ダーバンファミリーセール」会場併設「うまいものまつり」への出店参加。1月11日(土)・12日(日)の二日間、平和島のTRC第2会場ホールにて開催。
今年、初の催事イベント。
「レナウン・ダーバンファミリーセール」会場併設「うまいものまつり」への出店参加。1月11日(土)・12日(日)の二日間、平和島のTRC第2会場ホールにて開催。続きを読む >>
]]>
関東
2014-01-21T13:48:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=41
「大勝軒はままつ」直弟子の開店訪問
東池袋大勝軒の飯野敏彦、年明けに直弟子の新店舗開店で浜松へ
今回は、1月4日(土)に新店舗の開店祝いに行った時の話。
新店舗は、静岡県・浜松の「大勝軒はままつ」。
今回は、1月4日(土)に新店舗の開店祝いに行った時の話。
新店舗は、静岡県・浜松の「大勝軒はままつ」。続きを読む >>
]]>
中部
2014-01-14T17:45:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=40
年始恒例の“開運”の「新春ラーメン」
東池袋大勝軒の飯野敏彦、2014年元旦・二日、新春特別営業の話
明けましておめでとうございます。
本年もご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
明けましておめでとうございます。
本年もご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。続きを読む >>
]]>
関東
2014-01-07T16:35:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=39
大阪・ラーメンエキスポの話
東池袋大勝軒の飯野敏彦、大阪エキスポ・ラーメン博の「ありがとう」
いよいよ、大晦日。今年一年間。ありがとうございました。
2014年は、元旦から頑張っておりますので、今後ともよろしくお願いします。
いよいよ、大晦日。今年一年間。ありがとうございました。
2014年は、元旦から頑張っておりますので、今後ともよろしくお願いします。
続きを読む >>
]]>
近畿
2013-12-30T10:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=38
静岡・地域限定を味わう
東池袋大勝軒の飯野敏彦、静岡・出張で味わった地域限定の“味”な旅
いよいよ年の瀬。クリスマスムードで賑わう中、仕事、頑張ってます。
「羽田大勝軒」オープン初日です。よろしくお願いします。
いよいよ年の瀬。クリスマスムードで賑わう中、仕事、頑張ってます。
「羽田大勝軒」オープン初日です。よろしくお願いします。続きを読む >>
]]>
中部
2013-12-24T13:47:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=37
富山グルメなイベント出張の旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、県内最大級の「富山グルメ博」イベント出店参加
「全国グルメ博in富山」もいよいよ最終日。 祭日の月曜日とあって、9時の開場とともに、多くのお客さん。「東池袋大勝軒」のブース前も速くも行列。オーダーにも迅速な対応。
「全国グルメ博in富山」もいよいよ最終日。 祭日の月曜日とあって、9時の開場とともに、多くのお客さん。「東池袋大勝軒」のブース前も速くも行列。オーダーにも迅速な対応。続きを読む >>
]]>
中部
2013-12-03T12:55:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=36
富山グルメなイベント出張の旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、県内最大級の「富山グルメ博」イベント出店参加。
京都の行事を終えた翌日。朝食バイキングも食べて、富山に移動。
京都の行事を終えた翌日。朝食バイキングも食べて、富山に移動。続きを読む >>
]]>
中部
2013-11-26T13:23:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=35
「そうだ京都、行こう。」の“味”な旅
東池袋大勝軒の飯野敏彦、京都・セレモニー参加(+清水寺・南禅寺湯豆腐)
11月1日の金曜日。
「京都拉麺小路10周年記念」のセレモニーに参加するため、京都へ。
11月1日の金曜日。
「京都拉麺小路10周年記念」のセレモニーに参加するため、京都へ。続きを読む >>
]]>
近畿
2013-11-13T12:33:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=34
加賀百万石へ。飛騨経由、金沢・能登“味”な旅(3)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、飛騨高山、石川・金沢・能登へ食べ歩きの旅(3)
「北陸ラーメン博」、イベント二日目。
午前9時に開場。メインステージでライブもあり、会場内は初日より大盛況。
「北陸ラーメン博」、イベント二日目。
午前9時に開場。メインステージでライブもあり、会場内は初日より大盛況。
続きを読む >>
]]>
中部
2013-11-05T16:20:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=33
加賀百万石へ。飛騨経由、金沢・能登“味”な旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、飛騨高山、石川・金沢・能登へ食べ歩きの旅(2)
『北陸ラーメン博』の初日。
会場ブースの厨房に入り、スープを確認、微調整。麺をゆで、まかないとして食べ、最終のバランス確認。
『北陸ラーメン博』の初日。
会場ブースの厨房に入り、スープを確認、微調整。麺をゆで、まかないとして食べ、最終のバランス確認。続きを読む >>
]]>
中部
2013-10-29T19:44:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=32
加賀百万石へ。飛騨経由、金沢・能登“味”な旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、飛騨高山、石川・金沢・能登へ食べ歩きの旅(1)
10月の三連休。『第7回 北陸ラーメン博』に参加のため、金沢へ。
石川県産業展示場・4号館にて開催の3日間の恒例イベント。
10月の三連休。『第7回 北陸ラーメン博』に参加のため、金沢へ。
石川県産業展示場・4号館にて開催の3日間の恒例イベント。続きを読む >>
]]>
中部
2013-10-22T21:06:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=31
直営店「南池袋大勝軒」10周年記念の御礼、 岡山・天満屋のイベント、金沢・ラーメン博の御礼
東池袋大勝軒の飯野敏彦、直営店の10周年記念・各イベントの御礼
先日の9月30日(月)に、直営店「南池袋大勝軒」で、十周年記念、日頃のご愛顧への感謝の気持ちを込めて、特別限定価格:500円にて、「もりそば」と「中華そば」を提供させて頂きました。
先日の9月30日(月)に、直営店「南池袋大勝軒」で、十周年記念、日頃のご愛顧への感謝の気持ちを込めて、特別限定価格:500円にて、「もりそば」と「中華そば」を提供させて頂きました。
続きを読む >>
]]>
その他
2013-10-18T16:19:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=30
山形・鶴岡へ 弟子の独立応援と味のある旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、山形・鶴岡「麺絆 英」独立開店〜食べ歩きの旅
9月18日の水曜日、朝8時、ホテルの朝食。品数豊かな和食の御膳。
山形の味観光へは、味11時に集合、全員で7名。車2台で出発。
9月18日の水曜日、朝8時、ホテルの朝食。品数豊かな和食の御膳。
山形の味観光へは、味11時に集合、全員で7名。車2台で出発。 続きを読む >>
]]>
北海道・東北
2013-10-01T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=29
山形・鶴岡へ 弟子の独立応援と味のある旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、山形・鶴岡「麺絆 英」独立開店〜食べ歩きの旅
今回は、先日、9月11日に独立開店した弟子の店にお祝い応援に行った話と山形のらーめん食べ歩きの話をブログします。
今回は、先日、9月11日に独立開店した弟子の店にお祝い応援に行った話と山形のらーめん食べ歩きの話をブログします。
続きを読む >>
]]>
北海道・東北
2013-09-24T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=28
茨城・水戸イベント、仕事人の旅
東池袋大勝軒の飯野敏彦、「第二回 全国お取り寄せグルメフェスタ」に参加
台風18号で慌ただしい天候・・・皆さん、どうお過ごしですか?
今回は、先月、携わった水戸の百貨店イベントの話をブログします。
台風18号で慌ただしい天候・・・皆さん、どうお過ごしですか?
今回は、先月、携わった水戸の百貨店イベントの話をブログします。続きを読む >>
]]>
関東
2013-09-17T19:52:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=27
新開発メニュー完成間近!!極味「元気玉らーめん」
東池袋大勝軒の飯野敏彦、「元気玉ラーメン」デビュー間近!!
まだまだ続くこの暑さの中、皆さん、お変わりありませんか?
今回は、現在進めている新開発メニューの話をブログします。
まだまだ続くこの暑さの中、皆さん、お変わりありませんか?
今回は、現在進めている新開発メニューの話をブログします。
続きを読む >>
]]>
その他
2013-09-10T19:32:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=26
長野・食いしん坊フェスタ、味な旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、長野出張・食いしん坊フェスタ(2)
8月3日(土)、4日(日)の二日間、開催の「ゆるキャラまつり2013 in 信州」。併設開催の “塚田兼司プロデュース”「食いしん坊フェスタ」に出店参加。(前回より続く)
8月3日(土)、4日(日)の二日間、開催の「ゆるキャラまつり2013 in 信州」。併設開催の “塚田兼司プロデュース”「食いしん坊フェスタ」に出店参加。(前回より続く)続きを読む >>
]]>
中部
2013-09-03T12:20:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=25
長野・食いしん坊フェスタ、味な旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、長野出張・食いしん坊フェスタ(1)
今まで経験したことのない暑さから、少し涼しくなりそうですが、皆さん、大丈夫ですか?
今回は、長野のイベント出店に関しての味・体験の話をブログします。
今まで経験したことのない暑さから、少し涼しくなりそうですが、皆さん、大丈夫ですか?
今回は、長野のイベント出店に関しての味・体験の話をブログします。
続きを読む >>
]]>
中部
2013-08-30T13:12:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=24
静岡・味のある旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、静岡出張・味のある旅(2)
8月に入り、また暑くなりそうな気配です。健康や事故には、充分、注意しながら、お過ごしください。
今回も引き続き、静岡のイベントの最終日から終えてからの寄り道・味体験の話をブログしようと思います。
8月に入り、また暑くなりそうな気配です。健康や事故には、充分、注意しながら、お過ごしください。
今回も引き続き、静岡のイベントの最終日から終えてからの寄り道・味体験の話をブログしようと思います。続きを読む >>
]]>
中部
2013-08-06T13:35:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=23
静岡・味のある旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、静岡出張・味のある旅(1)
いつも、ありがとうございます。
今回は、松坂屋静岡店のイベント参加のこと、静岡で出会った味体験の話をブログしようと思います。
いつも、ありがとうございます。
今回は、松坂屋静岡店のイベント参加のこと、静岡で出会った味体験の話をブログしようと思います。続きを読む >>
]]>
中部
2013-07-30T11:42:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=22
静岡出張中
東池袋大勝軒の飯野敏彦、松坂屋静岡店イベント出張中
いつも、ありがとうございます。
今週は、静岡のイベント参加中です。
いつも、ありがとうございます。
今週は、静岡のイベント参加中です。続きを読む >>
]]>
中部
2013-07-23T16:17:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=21
海外研修・バンクーバーへ味な旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、カナダ・アルバータ州へ食材研修の旅日記
カナダ・アルバータの「七色ポーク」養豚加工の視察研修旅行、3日目。
いよいよ養豚場を見学の日。エドモントンから車で約5時間の場所に「七色ポーク」の養豚ファームがある。
カナダ・アルバータの「七色ポーク」養豚加工の視察研修旅行、3日目。
いよいよ養豚場を見学の日。エドモントンから車で約5時間の場所に「七色ポーク」の養豚ファームがある。続きを読む >>
]]>
海外
2013-07-09T15:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=20
海外研修・バンクーバーへ味な旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、カナダ・アルバータ州へ食材研修の旅日記
今回は、最近、気になる食材の一つが「肉」。「牛肉」「豚肉」「鶏肉」。
その中でも「豚肉」の「七色ポーク」というブランド肉の畜産地でもあるカナダ・バンクーバーからカルガリー〜エドモントンへ...
今回は、最近、気になる食材の一つが「肉」。「牛肉」「豚肉」「鶏肉」。
その中でも「豚肉」の「七色ポーク」というブランド肉の畜産地でもあるカナダ・バンクーバーからカルガリー〜エドモントンへ、3泊5日の視察研修の話を紹介します。続きを読む >>
]]>
海外
2013-07-05T16:44:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=19
映画公開初日、味わい深い出会いの数々
東池袋大勝軒の飯野敏彦、「ラーメンより大切なもの」公開日のできごと
東池袋大勝軒は、お陰さまで創業より52回目の6月6日を向かえました。
これもひとえに、大勝軒のラーメン、つけ麺、そして、山岸マスターの人柄を愛し、支えてくださるお客様のお陰です。本当に、...
東池袋大勝軒は、お陰さまで創業より52回目の6月6日を向かえました。
これもひとえに、大勝軒のラーメン、つけ麺、そして、山岸マスターの人柄を愛し、支えてくださるお客様のお陰です。本当に、ありがとうございました。また、次の50年に向けて、決意を新たに頑張ります。続きを読む >>
]]>
その他
2013-06-25T17:08:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=18
沖縄イベント出張の旅(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、沖縄三越「第五回大江戸浅草まつり」
イベント二日目の朝。沖縄の体感温度は、かなり暑い。
沖縄でお店をやっているラーメン仲間が、忙しい中、集まってくれた。
イベント二日目の朝。沖縄の体感温度は、かなり暑い。
沖縄でお店をやっているラーメン仲間が、忙しい中、集まってくれた。
続きを読む >>
]]>
九州・沖縄
2013-06-18T14:54:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=17
沖縄イベント出張の旅(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、沖縄三越「第五回大江戸浅草まつり」
今回は、5月末に沖縄三越で開催された「第五回大江戸浅草まつり」に参加した時の話をブログします。
今回は、5月末に沖縄三越で開催された「第五回大江戸浅草まつり」に参加した時の話をブログします。続きを読む >>
]]>
九州・沖縄
2013-06-11T16:49:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=16
鶏の勉強会
東池袋大勝軒の飯野敏彦、「肉屋の勉強会」「鶏の勉強会」
日々勉強、日々精進。
今回は、肉屋さんの勉強会に生徒として参加し、為になったので、「東池袋大勝軒本店」直営店の店長クラスに、レクチャーと交流を兼ねて「鶏の勉強会」を開講した話を書きます。
日々勉強、日々精進。
今回は、肉屋さんの勉強会に生徒として参加し、為になったので、「東池袋大勝軒本店」直営店の店長クラスに、レクチャーと交流を兼ねて「鶏の勉強会」を開講した話を書きます。
続きを読む >>
]]>
関東
2013-06-04T12:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=15
本店の仕込みについて。味の“継承”、次世代の育成。
東池袋大勝軒の飯野敏彦、本店早朝の日々の仕込みについて
今までは、「巡業の旅」の話が、中心でしたが、今回は少し違った角度からブログをまとめます。東池袋大勝軒本店の「日々の仕込み」、「若手の育成」、「本店の味の継承」について、少し書きます。
今までは、「巡業の旅」の話が、中心でしたが、今回は少し違った角度からブログをまとめます。東池袋大勝軒本店の「日々の仕込み」、「若手の育成」、「本店の味の継承」について、少し書きます。
続きを読む >>
]]>
関東
2013-05-28T18:27:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=14
味のあるキャラバン旅 第二弾 西へ南へ(3)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、高松・松山・尾道へ味探求の旅
松山三越の催事イベントを終え、名残惜しい松山を出発。
松山から今治方面、「しまなみ海道」で尾道へ移動する。本場で尾道ラーメンを食べるゾ!とワクワクしながら、愛車「スバルサンバー」を快適に走らせる。
松山三越の催事イベントを終え、名残惜しい松山を出発。
松山から今治方面、「しまなみ海道」で尾道へ移動する。本場で尾道ラーメンを食べるゾ!とワクワクしながら、愛車「スバルサンバー」を快適に走らせる。続きを読む >>
]]>
中国
2013-05-21T14:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=13
味のあるキャラバン旅 第二弾 西へ南へ(2)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、高松・松山・尾道へ味探求の旅
高松のイベントを終え、翌日の朝8時出発。次の催事イベント開催地の松山へ。
まずまずの天気でドライビングも快調。愛車の「スバルサンバー」も絶好調。徳島から高速に入り、松山道〜小松街道を通り、愛媛・松...
高松のイベントを終え、翌日の朝8時出発。次の催事イベント開催地の松山へ。
まずまずの天気でドライビングも快調。愛車の「スバルサンバー」も絶好調。徳島から高速に入り、松山道〜小松街道を通り、愛媛・松山へ。行程距離、約150km。四国を東から西へ。続きを読む >>
]]>
四国
2013-05-14T13:36:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=12
味のあるキャラバン旅 第二弾 西へ南へ(1)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、高松・松山・尾道へ味探求の旅
今回のキャラバン旅は、四国の高松、松山の三越百貨店の2店舗で開催されるイベントに参加した時の話をブログします。またまた、愛車の「スバルサンバー」の登場です。
今回のキャラバン旅は、四国の高松、松山の三越百貨店の2店舗で開催されるイベントに参加した時の話をブログします。またまた、愛車の「スバルサンバー」の登場です。続きを読む >>
]]>
四国
2013-05-08T12:26:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=11
新メニュー誕生の話
飯野店長オリジナル特別メニュー限定販売IN滝野川
先日伺ったヒゲタ醤油さんもそうだが、日本で創業100年以上の会社が2万社以上あるらしく、まして私たちのようなお店で創業50年のお店は、かなりの数になると思う。存続していくには、いい意味で変わらないモノと変わり...
先日伺ったヒゲタ醤油さんもそうだが、日本で創業100年以上の会社が2万社以上あるらしく、まして私たちのようなお店で創業50年のお店は、かなりの数になると思う。存続していくには、いい意味で変わらないモノと変わり続けるモノのバランスだと思う。続きを読む >>
]]>
その他
2013-04-30T19:39:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=10
江戸伝統400年の味作り見学会
飯野店長とスタッフによる千葉・銚子の学習体験
ある日の営業中に、ヒゲタ醤油の方から店舗の見学希望があり了承実施したことから、是非一度、工場見学を!ということで、先日、千葉・銚子のヒゲタ醤油の工場見学へ本店のスタッフを連れて行ってきました。
ある日の営業中に、ヒゲタ醤油の方から店舗の見学希望があり了承実施したことから、是非一度、工場見学を!ということで、先日、千葉・銚子のヒゲタ醤油の工場見学へ本店のスタッフを連れて行ってきました。
続きを読む >>
]]>
関東
2013-04-23T18:31:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=9
毎年恒例のお花見食事会
山岸マスターとのお花見会
年明けから、暑かったり寒かったり、雨が降ったと思ったら暴風豪雨だったりと変な天気が続く中、東京では通例より早かった桜前線。様子を見ながら、日程を調整。静養中の山岸マスターと恒例のお花見会を開催。
年明けから、暑かったり寒かったり、雨が降ったと思ったら暴風豪雨だったりと変な天気が続く中、東京では通例より早かった桜前線。様子を見ながら、日程を調整。静養中の山岸マスターと恒例のお花見会を開催。続きを読む >>
]]>
関東
2013-04-09T16:04:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=8
オーガニックなイタリア“味”の見本市
東池袋大勝軒の飯野敏彦、千葉・幕張フードショーの旅
私が日々考えていることは、新しい挑戦を続けること。
味を守りながらも今まで以上に喜んでもらえる“味”や“メニュー”を考案し、提供し続けていくこと。基本的に食べるのが好きだということもあるが、合間を見ては...
私が日々考えていることは、新しい挑戦を続けること。
味を守りながらも今まで以上に喜んでもらえる“味”や“メニュー”を考案し、提供し続けていくこと。基本的に食べるのが好きだということもあるが、合間を見ては食べ歩き、仲間や関係者からのクチコミや話題から取り寄せたり、取り入れたり、足を運んだりと色々と挑戦している。続きを読む >>
]]>
関東
2013-04-04T20:30:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=7
記録的な大雪!喜多方“味”な旅
東池袋大勝軒の飯野敏彦、福島・喜多方来たからには食べ歩きの旅
喜多方の恒例イベント〈第13回 蔵のまち 喜多方 冬祭り〉。その中で二日間開催される「全国ラーメンフェスタ」に参加する。
今回は、愛車「サンバー」とニッサン車の2台で行くことに。
前日の早朝、荷...
喜多方の恒例イベント〈第13回 蔵のまち 喜多方 冬祭り〉。その中で二日間開催される「全国ラーメンフェスタ」に参加する。
今回は、愛車「サンバー」とニッサン車の2台で行くことに。
前日の早朝、荷台に道具備品や食材の積み込みを行う。冬の朝はかなり冷え込む。が、よし!やるゾ!という気合いの方が強いので、あまり気にせず準備を急ぐ。続きを読む >>
]]>
北海道・東北
2013-03-19T13:00:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦
-
http://tai-sho-ken.jugem.jp/?eid=6
日本縦断!?味のあるキャラバン旅(3)
東池袋大勝軒の飯野敏彦、兵庫・淡路島へ味探求の旅
荷物山積みの愛車「スバルサンバー650」。ゆるやかな走りで淡路島から神戸を通過。その日の夕方に、「食い倒れ」の街“大阪”に到着。早速、九州から大阪に進出し、「大阪製麺処」といううどんの店にも挑戦している、...
荷物山積みの愛車「スバルサンバー650」。ゆるやかな走りで淡路島から神戸を通過。その日の夕方に、「食い倒れ」の街“大阪”に到着。早速、九州から大阪に進出し、「大阪製麺処」といううどんの店にも挑戦している、噂の博多とんこつの店「天神旗」で、「あっさり味」と「こってり味」の「とんこつラーメン」を食す。
明日は、大阪の知人に「大阪の“元祖”味巡り」案内をお願いしているので、筋トレをしながら明日に備える。続きを読む >>
]]>
近畿
2013-03-05T20:27:00+09:00
飯野敏彦
JUGEM
飯野敏彦